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About
IL CUORE
代表 武 博仁（ソムリエ 兼 シェフ）
鹿児島県奄美大島出身
2004年 沖縄県浦添市にイタリア料理 LASTRADA 開業
2011年 沖縄県宜野湾市宇地泊に移店
店名と場所を変えワインとイタリア料理のお店
IL CUOREとして再スタート
県内外のその土地で手間を惜しまず大切に育てられた
様々な食材達。
その物語を感じながら、お料理をご提供致しております。
ご来店くださったお客様への素敵な思い出を残せたらと
日々考えております。
食材へのこだわり
県内にとどまらず県外からも食材を仕入れます。
その理由は沖縄だけにとどまらず幅広い視野で料理を追求して行きたいという思いがあります。
そして思いは料理スタイルにも還元され2022年からは、おまかせのコース料理のみとなりました。
全ての理由は、食材の持つ力強さを自分の考えで表現したいと思ったからです。
１つの絵本を読むようなそんな物語のある料理を作り続けていきたいと思います。
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