About

IL CUORE

대표 타케 히로히토(소믈리에 겸 셰프)

가고시마현 아마미오시마 출신

2004년 오키나와현 우라소에시에 이탈리아 요리 LASTRADA 개업

2011년 오키나와현 기노완시 우지박에 이점

가게 이름과 장소를 바꾸어 와인과 이탈리아 요리의 가게

IL CUORE 로 재시작

현 내외의 그 땅에서 수고를 아끼지 않고 소중히 키워졌다

다양한 재료들.

그 이야기를 느끼면서 요리를 제공하고 있습니다.

내점 해 주신 고객에게 멋진 추억을 남길 수 있으면

매일 생각하고 있습니다.

현내에 머무르지 않고 현외에서도 식재료를 구입합니다.

그 이유는 오키나와에만 그치지 않고 폭넓은 시야에서 요리를 추구해 가고 싶다는 생각이 있습니다.

그리고 생각은 요리 스타일에도 환원되어 2022년부터는, 맡김의 코스 요리만이 되었습니다.

모든 이유는 식재료의 힘을 자신의 생각으로 표현하고 싶었기 때문입니다.

하나의 그림책을 읽는 그런 이야기가 있는 요리를 계속 만들고 싶습니다.